Si tratta di due arti culinarie riguardanti la cottura a vapore e la cottura al forno. Allora, qual è la differenza tra un forno a vapore e un forno elettrico?
In questo articolo spieghiamo brevemente.
1. La differenza tra un forno a vapore e un forno da cucina si riflette principalmente nei concetti, nelle funzioni e nel gusto dei cibi.
1. Concetti diversi
Il forno a vapore è un moderno apparecchio di cottura che utilizza la tecnologia del bilanciamento dinamico del vapore per conservare i nutrienti originali del cibo durante il processo di cottura.
Ha un bell'aspetto, un volume ridotto, un risparmio energetico, una grande capacità e dispone di sistemi di pannello di controllo del forno intelligenti, come display della temperatura, display della pressione, impostazione del tempo di cottura a vapore, comandi vocali, aspirazione e scarico automatici del vapore e regolatore del vapore.
Un forno è un apparecchio elettrico sigillato utilizzato per cuocere alimenti o prodotti secchi. Si divide in forni domestici e forni industriali.
I forni domestici possono essere utilizzati per lavorare la pasta. Il forno industriale è un tipo di attrezzatura utilizzata nell'industria per asciugare i prodotti. L'alimentazione è elettrica o a gas. Viene anche chiamato forno, scatola di essiccazione, ecc.
2. Funzioni diverse
Il forno a vapore utilizza il vapore per riscaldarsi. Inoltre, quando il serbatoio dell'acqua è a corto di acqua, si attiverà automaticamente un allarme, impedendo così efficacemente che si secchi.
Il forno utilizza un tubo termico per riscaldare l'oggetto a una temperatura impostata e quindi riscalda continuamente l'oggetto. Durante il riscaldamento, nella cavità del forno circola aria calda che può uniformare la temperatura all'interno del forno.
3. Il cibo ha un sapore diverso
Il forno a vapore viene utilizzato per cuocere a vapore gli alimenti. La cottura a vapore utilizza vapore acqueo ad alta temperatura per riscaldare il cibo, danneggiando minimamente la struttura molecolare originale del cibo. Allo stesso tempo, il cibo ha un sapore delizioso e contiene più proteine e fibre. Mantiene più sostanze nutritive e ha un sapore originale e non grasso.
Il forno viene utilizzato principalmente per cuocere prodotti, torte, prodotti da forno e altri dolci. Utilizza elementi riscaldanti e convezione di aria calda per riscaldare direttamente nella cavità del forno.
Prendiamo ad esempio la carne. Il cibo cotto a vapore tende ad essere più fresco e tenero, mentre il cibo riscaldato nel forno è croccante all'esterno e tenero all'interno, conferendogli un aroma e una consistenza arrostiti unici.
4. Principio di funzionamento
Il principio di funzionamento del forno a vapore è simile a quello della vaporiera. Utilizza un serbatoio dell'acqua integrato e una piastra riscaldante all'interno.
Dopo che l'acqua è stata fornita, l'alta temperatura vaporizza l'acqua istantaneamente. Il vapore acqueo entra nella cavità della vaporiera per riscaldare il cibo.
Il principio di funzionamento del forno è quello di utilizzare elementi riscaldanti a infrarossi lontani, quarzo e ultravioletti per riscaldare direttamente nella cavità per ottenere la cottura o la tostatura.
Al giorno d'oggi, i prodotti da forno con funzioni di cottura a vapore e cottura integrate sono molto apprezzati.
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